Recettes & production
Enregistrer les pertes et le gaspillage
Last Updated: juillet 16, 2026La page Pertes et ajustements tient le journal de tout ce qui sort de votre stock sans être vendu — aliments périmés, surproduction, casse, repas d’employés… Chaque ajustement retire (ou rajoute) des quantités et chiffre la perte au coût, pour que vous sachiez ce que le gaspillage vous coûte réellement. Ce dont vous avez besoin...
Configurer les coûts d’emballage par type de commande
Last Updated: juillet 16, 2026InnoBooks gère l’emballage à deux endroits : un emballage par défaut appliqué une fois par commande, réglé dans Paramètres › Emballage, et un emballage par portion propre à chaque plat, dans l’onglet Recette de l’article. Les deux se composent avec le même éditeur et les mêmes types de commande — Comptoir, Table, Livraison, Plateforme —...
Comment créer une recette et calculer votre food cost
Last Updated: juillet 16, 2026Dans InnoBooks, chaque plat est un article auquel vous pouvez rattacher une recette : ajoutez ses ingrédients (d’autres articles) avec leurs quantités, et l’onglet Recette calcule pour vous le coût total et le pourcentage de coût matière (food cost = coût des ingrédients ÷ prix de vente). Aucun tableur : le coût de chaque ingrédient...